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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 19:59

On sous estime souvent le millet

et pourtant !

on peut réaliser de succulentes recettes facilement, en salé comme en sucré !

 

et connaissez vous les propriétés du millet ?

je vous avoue avoir fait quleques recherches et ...

 


j'ai trouvé que le millet est un aliment énergétique, nutritif, recommandé pour les enfants et les personnes âgées ou en convalescence.

 

c'est bien pour l'hiver qui s'annonce non ? !!!

 

 

 

 

Pour ce dessert, je l'ai testé à partir du Blog de Claire

http://claire-mes-recettes.blogspot.fr/search/label/dessert

 

Ce petit dessert sans prétention, je le partage avec vous !

 

A préparer pour une soirée avec les enfants !

 

Bonne dégustation et bonne soirée,

 

Cath


 

 

 

Pour 4 personnes

 
1 tasse de millet
2 tasses d’eau
1 tasse de lait (végétal pour nous)
1 pincée de cannelle

Pour sucrer :
  sucre-cannelle, miel, confiture ou autres, en bio évidemment !

Temps de préparation : 2 minutes, temps de cuisson : 30 minutes

 
Porter à ébullition le millet avec l’eau, arrêter la plaque, poser le couvercle sur la casserole et laisser pomper 20 minutes.

Ajouter le lait et mélanger a l’aide d’un fouet. Cuire sur feux doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et que les graines soit moelleuse sous les dents. Ajouter la cannelle et laisser reposer encore 5 minutes.



Servir dans des petits bols et laisser chaque personne choisir de le sucrer, à son goût !

 

 

 

 

si vous souhaitez en savoir davantage , un extrait pris sur ce site :

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=millet_nu


 

Nutriments les plus importants

Le millet entier (non décortiqué) est une source importante de vitamines du complexe B, de vitamine E et de minéraux comme le potassium, le phosphore, le fer et le zinc. Cependant, quand il est décortiqué, il perd une grande partie de ses nutriments, du fait qu’on élimine son écorce et une partie de son germe. Les données qui suivent concernent le millet décortiqué.

Voir la signification des symboles de classification des sources des nutriments

Source Phosphore. Une portion de millet comble 13 % des besoins quotidiens en phosphore (voir notre fiche Palmarès des nutriments Phosphore). Le phosphore constitue le deuxième minéral le plus abondant dans l’organisme, après le calcium. Mis à part son rôle essentiel dans la formation des os et des dents, il participe entre autres à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir le pH du sang. Il est aussi l’un des constituants des membranes cellulaires.

Source Magnésium. Le millet est une source de magnésium. Une portion de 125 ml de millet cuit comble environ 10 % des besoins quotidiens en magnésium. Le magnésium participe à la minéralisation osseuse, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la transmission de l’influx nerveux, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire.

Zinc. Le millet contient du zinc et il permet de combler une partie des besoins quotidiens chez l’adulte. Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du foetus. Le zinc interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la synthèse (fabrication), à la mise en réserve et à la libération de l’insuline.

Fibres. Le grain de millet entier contient des fibres alimentaires, mais en plus petite quantité que la plupart des autres céréales complètes1.

 

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Qui suis-je ? Maman de 2 fillettes et de 3 grand gaillards ! J'aime vivre proche de la nature et poursuivre avec l'homme de ma vie, cette belle création de lieu convivial, serein, sain et ressourçant que nous gérons depuis 4 ans ...

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