On sous estime souvent le millet
et pourtant !
on peut réaliser de succulentes recettes facilement, en salé comme en sucré !
et connaissez vous les propriétés du millet ?
je vous avoue avoir fait quleques recherches et ...
j'ai trouvé que le millet est un aliment énergétique, nutritif, recommandé pour les enfants et les personnes âgées ou en convalescence.
c'est bien pour l'hiver qui s'annonce non ? !!!
Pour ce dessert, je l'ai testé à partir du Blog de Claire
http://claire-mes-recettes.blogspot.fr/search/label/dessert
Ce petit dessert sans prétention, je le partage avec vous !
A préparer pour une soirée avec les enfants !
Bonne dégustation et bonne soirée,
Cath
Pour 4 personnes
1 tasse de millet
2 tasses d’eau
1 tasse de lait (végétal pour nous)
1 pincée de cannelle
Pour sucrer :
sucre-cannelle, miel, confiture ou autres, en bio évidemment !
Temps de préparation : 2 minutes, temps de cuisson : 30 minutes
Porter à ébullition le millet avec l’eau, arrêter la plaque, poser le couvercle sur la casserole et laisser pomper 20 minutes.
Ajouter le lait et mélanger a l’aide d’un fouet. Cuire sur feux doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et que les graines soit moelleuse sous les dents. Ajouter la cannelle et laisser reposer encore 5 minutes.
Servir dans des petits bols et laisser chaque personne choisir de le sucrer, à son goût !
si vous souhaitez en savoir davantage , un extrait pris sur ce site :
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=millet_nu
Nutriments les plus importants
Le millet entier (non décortiqué) est une source importante de vitamines du complexe B, de vitamine E et de minéraux comme le potassium, le phosphore, le fer et le zinc. Cependant, quand il est décortiqué, il perd une grande partie de ses nutriments, du fait qu’on élimine son écorce et une partie de son germe. Les données qui suivent concernent le millet décortiqué.
Phosphore. Une portion de millet comble 13 % des besoins quotidiens en phosphore (voir notre fiche Palmarès des nutriments Phosphore). Le phosphore constitue le deuxième minéral le plus abondant dans l’organisme, après le calcium. Mis à part son rôle essentiel dans la formation des os et des dents, il participe entre autres à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir le pH du sang. Il est aussi l’un des constituants des membranes cellulaires.
Magnésium. Le millet est une source de magnésium. Une portion de 125 ml de millet cuit comble environ 10 % des besoins quotidiens en magnésium. Le magnésium participe à la minéralisation osseuse, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la transmission de l’influx nerveux, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire.
Zinc. Le millet contient du zinc et il permet de combler une partie des besoins quotidiens chez l’adulte. Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du foetus. Le zinc interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la synthèse (fabrication), à la mise en réserve et à la libération de l’insuline.
Fibres. Le grain de millet entier contient des fibres alimentaires, mais en plus petite quantité que la plupart des autres céréales complètes1.
