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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 22:38

 

 


Pour environ 4/5 personnes,

1 très grosse aubergine ou 2 si elles sont moyennes
3 petites courgettes

4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
300g de farine T80
un petit verre d’eau
sel
tomates séchées confites
pignons de pin
huile d’olive
sucre complet bio
herbes de provence

 

Découper l’aubergine en tranches et les courgettes,en gardant la peau, puisqu'elles sont bio, et les faire cuire à la vapeur.


Confectionner la pâte à tarte en mélangeant farine, huile d’olive, sel et eau.
Faire une boule, puis l’étaler en un grand cercle.

 

Dans le fond du moule à tarte, déposer un peu d’huile d’olive, puis du sucre complet

(un tout petit peu, mais le fond du moule doit être couvert !).

Ajouter les pignons de pin, puis les tranches d’aubergines et de courgettes.

Saler et ajouter les herbes de provence.

Disposer ensuite quelques tomates séchées coupées en deux si elles sont grosses.

Recouvrir avec la pâte à tarte.

Faire caraméliser le moule quelques instants sur le gaz en le faisant pivoter plusieurs fois.

Mettre ensuite au four à 180° pendant 35 à 45 minutes,

jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.

 

Retourner la tarte sur un plat de service et déguster bien chaud.

 

Cette tarte estivale accompagne divinement un poisson blanc ou une salade toute simple.

 

 

 

 

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Du haut de ma montagne, au dessus d'Amélie les Bains, je participe, à ma façon, à la création de liens "écolos et solidaires", à travers les articles mis sur ce blog !


Ce blog qui se veut interactif, vivant, joyeux, coloré et riche de toutes les belles initiatives qui naissent dans le Vallespir et bien au delà !

Bientôt 5 ans(anniversaire en février 2014) que je communique avec vous sur Vallespir en réseau et vous êtes de plus en plus nombreux à vous inscrire sur ce blog afin d'être rapidement informé !

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Qui suis-je ? Maman de 2 fillettes et de 3 grand gaillards ! J'aime vivre proche de la nature et poursuivre avec l'homme de ma vie, cette belle création de lieu convivial, serein, sain et ressourçant que nous gérons depuis 4 ans ...

Je jardine aussi et je  cuisine "bio" pour  nous et  toutes les personnes qui font étape ou souhaitent séjourner chez nous (écogîte de la palette !)

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