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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 12:19



Avec photos en plus !

merci Carioulette pour toutes ses bonnes idées !

Allez sur son blog http://larbredevie.over-blog.com
ou inscrire "carioulette aux fourneaux" sur google pour avoir TOUTES les recettes !!!

CARIOULETTE AUX FOURNEAUX
 


Une page internet pour partager ma philosophie gastronomique.
Essentiellement des menus au fil des saisons, réalisés exclusivement avec des produits issus de l'agriculture biologique, locaux autant que faire se peut et pour la plupart végétariens mais pas forcément...
Les recettes sont données pour 4 personnes.

A tout de suite
Carioulette


ET dans sa cuisine il y a...

Les ingrédients pour une cuisine saine savoureuse et variée...




Des céréales et des légumineuses
Pâtes demi-complètes, riz, semoule, boulghour, millet, quinoa, flocons de 5 céréales, pois cassés, lentilles vertes et corail, pois chiches, haricots  blancs, rouges,noirs, azukis...

Des ingrédients de base classiques
Farine T150 pour le pain et T80 pour le reste, levure séche, vinaigre, cornichons, moutarde, câpres, olives vertes et noires, ventrèche, graisse de canard, beurre, oignons jaunes, oignons roses, oignons tendres, aïl, échalotes, sucre roux, miel, oeufs, fleur d'oranger, chocolat à cuire,  parmesan, emmental rapé, fromage de chèvre frais...

Des ingrédients moins courants qui méritent de se généraliser 
Tamari, umebosis,  tahin, gomasio, levure de bière, germe de blé, son 
                                                                    de blé, ortie, mélasse, rapadura, tofu, crème de soja, miso, algues...

Des graines à faire germer ou à manger telles quelles
Pour mettre dans les pains, patisseries, salades, et à grignoter : sésame, lin, luzerne, pavot, courge, radis, fenugrec, tournesol, chanvre...

Des tonnes d'herbes et d'épices
Laurier, thym, romarin, sariette, marjolaine, origan, basilic, persil, ciboulette, genièvre, girofle, coriandre, carvi, aneth, fenouil, baies roses, cumin, curcuma, piment, poivre, cannelle, muscade, macis,vanille,gingembre, safran, anis....

Des huiles végétales
Olive, tournesol, colza, noix, noisette, nigelle, pépins de raisins...

Des huiles essentielles
A utiliser en quantités minuscules car trés concentrées: thym, romarin,
citron, orange, mandarine, menthe...

Des fruits secs et oléagineux
Abricots, figues, pruneaux, raisins, noix, noisettes, amandes, noix de cajou.

Des laits
De soja, de riz, d'avoine, de chèvre, de vache

Des plantes à infuser
Thé vert, rooibos, verveine, camomille, menthe, tilleul, sauge, feuilles d'oranger...




Si avec tout ça on est pas capable de trouver des mariages de saveurs heureux, c'est qu'on a la vie vraiment trop fade!!

 

 

 

 

 

 

 

 



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Bienvenue sur ce blog !!!!

Du haut de ma montagne, au dessus d'Amélie les Bains, je participe, à ma façon, à la création de liens "écolos et solidaires", à travers les articles mis sur ce blog !


Ce blog qui se veut interactif, vivant, joyeux, coloré et riche de toutes les belles initiatives qui naissent dans le Vallespir et bien au delà !

Bientôt 5 ans(anniversaire en février 2014) que je communique avec vous sur Vallespir en réseau et vous êtes de plus en plus nombreux à vous inscrire sur ce blog afin d'être rapidement informé !

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Qui suis-je ? Maman de 2 fillettes et de 3 grand gaillards ! J'aime vivre proche de la nature et poursuivre avec l'homme de ma vie, cette belle création de lieu convivial, serein, sain et ressourçant que nous gérons depuis 4 ans ...

Je jardine aussi et je  cuisine "bio" pour  nous et  toutes les personnes qui font étape ou souhaitent séjourner chez nous (écogîte de la palette !)

Vous pouvez me joindre par mail : cath-mourier@orange.fr

 

Udac66

Udac66
Conçu pour :
- Échanger
- S’entraider
- Connaitre les ressources locales 

(par thématiques et localités, pour consommer autrement).

Internet:  www.udac66.org
Mail: contact@udac66.org


se déplacer avec le bus à 1€!

 

Privilégiez les déplacements en bus à 1€ mis en place par le conseil général dans tous le département !

http://www.cg66.fr/553-plan-et-horaires.htm

 


Venir à l'écogîte de la Palette

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 http://ecogitedetape66.com
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Un gîte d'étape pour se ressourcer,

  se prélasser et surtout randonner

  toute l'année !!!

chambre-rev-d-oiseaux.jpg 



Table d'hôtes avec repas bio

Etape
et Courts séjours
Aire naturelle de camping

les filles à la rivière à 19h enfin l'été




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