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22 août 2013 4 22 /08 /août /2013 10:46

 

Mel i Mato*, dessert Catalan

 

Mel-i-Mato.JPG

 

 

 

Une marque de la Catalogne sud en vente à Casino


Mato.JPG

 

Mel i Mato*, dessert Catalan

On ne peut pas parler vraiment d'une recette, mais je la place quand même sur ce blog, car elle fait partie de la cuisine Catalane. Il s'agit d'un dessert qui manque rarement sur les cartes de restaurants de la région. Le plus difficile c'est de se procurer le mato*.

Il est en vente au rayon fromages à la coupe du Super Casino dans mon coin. Ou alors il faut se rendre chez les producteurs qui font souvent les marchés.


 

Il y a plusieurs variantes, dans la recette de base il y a du Mato et du miel.
On peut ajouter de la cannelle, des noix, des pignons, selon ses envies.
Ici j'ai ajouté un peu de cannelle.

* le fromage Mato est un fromage frais Catalan à base de lait de vache. Il n'est déjà pas évident de le trouver ici en Catalogne Nord, donc ça doit être encore plus difficile ailleurs. J'ai essayé dans le passé de le remplacer par la Brousse de vache, mais non, ce n'est pas aussi bon. J'ignore s'il y a un produit semblable. Sinon prenez carrément de la ricotta ou de la mascarpone mélangée avec un peu de lait, je ne vois pas d'autre solution. Vos suggestions de remplacement seront les bienvenues.

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